Przygotowanie zaczynu: W małej misce wymieszaj świeże drożdże z ciepłym mlekiem oraz łyżką cukru. Odstaw na około 15 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawią się bąbelki na powierzchni. Jeśli używasz drożdży instant, po prostu pomiń ten krok i połącz je bezpośrednio z mąką.
Mieszanie składników ciasta: W dużej misce połącz przesianą mąkę, pozostały cukier i szczyptę soli. Dodaj wyrośnięte drożdże oraz letnie, roztopione masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub w mikserze z hakiem przez około 10-15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia: W międzyczasie obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w małą kostkę. Włóż je na patelnię z cukrem i wodą (możesz dodać też sok z cytryny) oraz cynamonem, a następnie dusz na średnim ogniu przez około 15 minut, aż jabłka zmiękną. Pozwól im ostygnąć.
Formowanie bułeczek: Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm. Nałóż równomiernie nadzienie jabłkowe na powierzchnię ciasta, zostawiając wolne brzegi. Złóż ciasto na pół i delikatnie sklej brzegi.
Nacinanie i układanie: Pokrój bułeczki na równe części (około 8-12, w zależności od pożądanej wielkości) i układaj je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Przykryj ściereczką i odstaw na 10-15 minut, aby lekko podrosły.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 190°C (górna i dolna grzałka). Przed włożeniem do piekarnika posmaruj wierzch bułeczek roztrzepanym jajkiem, co doda im pięknego koloru. Piecz przez 20-25 minut, aż będą złote i wypieczone.
Serwowanie: Po wystudzeniu możesz posypać bułeczki cukrem pudrem dla dodatkowej dekoracji. Podawaj ciepłe, same lub z dodatkiem dżemu lub masła.
Smacznego!
ADVERTISEMENT