Przygotowanie ciasta biszkoptowego:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termostat 6).
W dużej misce rozbić jajka i ubić je z cukrem za pomocą elektrycznej trzepaczki lub miksera, aż masa stanie się puszysta i blada (około 5 minut).
Ostrożnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, aby uniknąć grudek. Dodawaj je do masy jajecznej w kilku partiach, delikatnie mieszając szpatułką, tak aby nie rozbić jajek.
Dla wzmocnienia smaku dodaj szczyptę soli. Mieszaj, aż będzie gładka.
Ciasto wlać do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy (około 20×30 cm) i wygładzić wierzch.
Piecz przez 20-25 minut lub do momentu, aż powierzchnia będzie złotobrązowa, a wbita wykałaczka będzie czysta. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu waniliowego:
W rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
W małej misce wymieszaj budyń w proszku z odrobiną zimnego mleka (zostaw około 2-3 łyżki) i cukrem na gładką masę.
Gdy mleko zacznie się gotować, dodać masę budyniową, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje (powinno to zająć około 3-5 minut).
Dla jeszcze lepszego smaku, do schłodzonej śmietanki dodaj ekstrakt waniliowy. Przed nałożeniem na ciasto pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie warstwy jabłkowej:
ADVERTISEMENT