a. Ajoutez la viande hachée et augmentez légèrement le feu.
b. Faites dorer la viande en la hachant avec une spatule pour qu’elle soit bien cuite sur tous les côtés, environ 5-7 minutes.
c. Incorporez la pulpe de tomates et le concentré de tomate.
d. Ajoutez les herbes de Provence, le sel, le poivre, et une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité. Si vous aimez un goût plus épicé, ajoutez du piment d’Espelette ou du paprika.
Mijotage :
Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elle n’accroche. La sauce doit épaissir légèrement.
Évider la Courge :
a. Une fois que la courge est cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement.
b. À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement la chair de la courge tout en laissant environ 1 cm d’épaisseur sur les bords pour qu’elle garde sa forme. Ajoutez la chair retirée dans la sauce bolognaise et mélangez bien.
Farcir la Courge :
Remplissez généreusement les moitiés de courge avec la sauce bolognaise. Assurez-vous de bien répartir la viande et les légumes.
Ajout du Fromage :
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