Préparation des Poireaux :
1.1. Laver et couper les poireaux :
Commencez par bien laver les poireaux sous l’eau courante pour enlever toute terre.
Coupez les poireaux en rondelles d’environ 1 cm. Évitez de couper trop fin pour qu’ils restent bien en morceaux lors de la cuisson.
1.2. Chauffage de l’huile :
Dans une grande poêle, faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Il est important que l’huile soit bien chaude mais pas fumante.
Faire Sauter les Poireaux :
2.1. Ajouter les poireaux à la poêle :
Une fois l’huile chaude, ajoutez les rondelles de poireaux.
Faites-les revenir en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides, environ 5-7 minutes.
Astuce : Pour plus de profondeur de saveur, ajoutez une pincée de sel pendant cette étape.
Ajouter le Lait de Coco et les Épices :
3.1. Incorporer le lait de coco :
Une fois les poireaux bien cuits, versez les 200 mL de lait de coco dans la poêle.
Mélangez doucement pour bien enrober les poireaux de lait de coco.
3.2. Ajouter les épices :
Ajoutez le cumin, le curcuma, la coriandre, le gingembre et le sel.
Mélangez à nouveau pour que les épices se répartissent uniformément dans la sauce.
Note : Vous pouvez ajuster les épices en fonction de votre goût. Pour un plat plus épicé, envisagez d’ajouter une petite pincée de piment en poudre ou de paprika.
Cuisson du Cabillaud :
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