Mélanger les ingrédients liquides :
Dans un grand bol, casser l’œuf et le battre avec un fouet jusqu’à ce qu’il soit bien aéré.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux.
Incorporer l’huile progressivement tout en continuant de fouetter pour que l’ensemble soit bien homogène.
Préparer les ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélanger la farine tout usage, la levure chimique et le cacao. Tamiser le mélange pour bien aérer la farine et éviter les grumeaux.
Mélanger les ingrédients secs et humides :
Ajouter en alternance le mélange de farine au mélange liquide, en commençant et en finissant par les ingrédients secs.
Verser l’eau progressivement pendant que vous mélangez, ce qui permettra d’obtenir une pâte lisse et bien amalgamée. Ajustez la consistance avec un peu plus d’eau ou de farine si nécessaire.
Pétrissage de la pâte :
Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Cela permet de développer le gluten et donne une meilleure texture au produit final.
Étaler la pâte :
Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un rectangle d’environ 0,5 cm d’épaisseur, pour une cuisson uniforme et croustillante.
Découper les bandes :
À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie, couper le rectangle de pâte en bandes de 5 cm (environ 2 pouces) de large. Cela les rendra faciles à manipuler.
Chauffage de l’huile :
Dans une grande poêle, faire chauffer suffisamment d’huile pour la friture (environ 2-3 cm de profondeur). Vous pouvez tester la chaleur de l’huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; il doit remonter à la surface et commencer à grésiller.
Façonnage et friture :
Prendre chaque bande de pâte, la torsader légèrement pour lui donner la forme de tourbillon. Plonger chaque pièce dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
Faire frire jusqu’à ce que chaque côté soit doré et croustillant, environ 2-3 minutes par côté. Utiliser une spatule pour les retourner délicatement.
Égouttage et finition :
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