Préparation du cake :
Préchauffez le four à 180°C (360°F). Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Mélangez les ingrédiens secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le zeste de citron et mélangez.
Préparez le mélange crémeux : Dans un autre bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un par un, en continuant de battre. Incorporez ensuite l’extrait de vanille.
Combinez le tout : Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux, alternant avec le jus d’ananas, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez délicatement les morceaux d’ananas.
Versez dans le moule : Transférez la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus.
Cuisson : Enfournez pendant environ 40-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Préparation du sirop :
Préparez le sirop : Dans une petite casserole, mélangez le jus d’ananas et le sucre. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Portez à ébullition pendant une minute, puis retirez du feu.
Imbibage :
ADVERTISEMENT