1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
3. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le beurre fondu et le yaourt à la préparation, puis incorporez l’extrait de vanille.
5. Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. Incorporez délicatement les morceaux d’ananas à la pâte.
7. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou tapissé de papier sulfurisé).
8. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du cake en ressorte propre.
9. Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Ce cake à l’ananas est non seulement moelleux, mais il libère également un délicieux parfum tropical qui ravira vos convives. Servez-le tel quel ou accompagné d’une cuillère de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
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