Préparation du cake
Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement et farinez un moule à cake de 25 cm de long pour éviter que le cake n’accroche.
Mélange des œufs et du sucre : Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. À l’aide d’un fouet électrique ou d’un fouet à main, fouettez le mélange à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et claire, ce qui devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique ensemble. Ajoutez-les progressivement au mélange œufs-sucre, en pliant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois pour ne pas casser les bulles d’air.
Ajout des éléments liquides : Incorporez le beurre fondu (qui doit être tiède, pas brûlant) ainsi que le zeste et le jus des oranges. Veillez à ce que le mélange soit bien homogène sans trop travailler la pâte afin de garder le cake léger.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule si nécessaire. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Surveillez la cuisson, un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre. Si le dessus brunit trop, couvrez-le légèrement avec du papier aluminium.
Préparation du sirop à l’orange :
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