Cake au Citron et à la Crème Fraîche

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Portions : 8
Difficulté : Facile

Ingrédients :
Pour le cake :

145 g de farine
1 pincée de sel
Zeste d’un citron (de préférence bio)
1 cuillère à café de levure chimique
75 g de crème fraîche (30 % MG ou plus pour une texture plus riche)
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs (à température ambiante)
Jus d’un demi-citron
140 g de sucre
70 g de beurre pommade (mettre le beurre à température ambiante pendant environ 30 minutes)
Pour le nappage (optionnel) :

100 g de sucre glace
2-3 cuillères à soupe de jus de citron (pour un glaçage au citron)
Ustensiles :
Un moule à cake (environ 20 cm de long)
Un grand bol
Un fouet ou un batteur électrique
Une spatule en silicone
Une râpe pour le zeste
Un tamis ou une passoire fine
Un cure-dent
Préparation :