Cake au citron et à la crème fraîche

Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 160°C.
Mélanger les ingrédients humides
Fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste râpé d’un citron jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporer le beurre
Ajoutez le beurre pommade et la pincée de sel, puis continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter la crème fraîche et le jus de citron
Incorporez la crème fraîche et le jus d’un demi-citron, puis mélangez bien.
Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange précédent. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Verser la pâte dans le moule
Transférez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Cuire le cake
Enfournez à 160°C pendant 30 à 40 minutes.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du cake : il doit en ressortir sec.
Refroidir et servir
Laissez le cake au citron et à la crème fraîche refroidir dans le moule.
Démoulez-le une fois refroidi et servez.
Bon appétit avec ce délicieux Cake au citron et à la crème fraîche !