Cake aux Fruits Confits

1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), et préparez un moule à cake en le beurrant généreusement ou en le tapissant de papier sulfurisé pour éviter que le cake ne colle.

2. Préparation des ingrédients
Dans un grand bol, commencez par ramollir le beurre si ce n’est déjà fait. Coupez-le en petits dés pour qu’il soit plus facile à travailler. Assurez-vous que vos œufs sont à température ambiante, cela aide à obtenir une pâte bien homogène.

3. Mélange des ingrédients
Mélangez le beurre mou et le sucre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour que le mélange soit bien incorporé.

4. Incorporation des solides
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Cela aidera à aérer la farine et à éliminer les grumeaux. Incorporez ce mélange au mélange crémeux de beurre et de sucre doucement, en utilisant une spatule ou une cuillère en bois. Évitez de trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère.

5. Ajout des fruits
Préparez vos fruits confits en les coupant en morceaux si nécessaire. Si vous utilisez des raisins secs, pensez à les faire tremper dans de l’eau chaude ou du rhum pendant environ 10 minutes pour les réhydrater, puis incorporez-les. Ajoutez ensuite les fruits confits et le rhum ou l’eau de fleur d’oranger, puis mélangez délicatement pour bien répartir les fruits.

6. Cuisson