1. 🍄 Préparation des champignons
Nettoyage : Commencez par nettoyer les champignons à l’eau froide ou avec un pinceau pour enlever la terre. Ne les faites pas tremper, car cela rendrait les champignons trop humides.
Éminçage : Coupez-les en tranches ou en petits dés de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Cuisson : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons émincés et une pincée de sel, ce qui aidera à extraire l’eau des champignons. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne collent. Ensuite, retirez-les du feu et laissez-les refroidir en les mettant de côté.
2. 🥣 Préparation de la pâte
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante si possible) pour une cuisson optimale.
Mélange liquide : Dans un saladier, cassez les œufs, puis ajoutez le lait entier et l’huile d’olive. Battez le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Mélange de la farine : Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique ensemble. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’incorporer de l’air dans la pâte.
Incorporation : Versez progressivement le mélange liquide dans le bol contenant la farine tout en remuant délicatement avec une spatule ou un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
3. 🧀 Assemblage du cake
Ajout des ingrédients : Incorporez le comté râpé, le persil ciselé, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre à votre pâte. Mélangez bien pour répartir uniformément ces ingrédients.
Noisettes : Concassez les noisettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un mixeur, en veillant à conserver quelques morceaux pour le croquant. Incorporez les noisettes concassées et les champignons cuits à la pâte et mélangez délicatement pour bien les intégrer.
Vérification de l’assaisonnement : N’hésitez pas à goûter un peu de la pâte crue pour ajuster l’assaisonnement en sel et poivre à votre convenance.
4. 🍞 Cuisson :
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