Ingrédients (pour 8 personnes)
Pour le Cake :
125 g de farine tout usage – permet une texture légère.
60 g de farine d’amandes – apporte une richesse en saveurs et une texture moelleuse.
2 c. à café de levure chimique – aide le cake à lever.
3/4 c. à café de sel de mer – rehausse les saveurs.
100 g de sucre de canne – ajoute de la douceur avec un léger goût caramel.
1 c. à soupe de zeste de citron (+ un peu pour la décoration) – donne une fraîcheur intense.
180 g de yaourt grec entier – rend le cake moelleux et ajoute une légère acidité.
120 ml d’huile d’olive extra vierge (+ un peu pour le moule) – offre une belle saveur et hydrate la pâte.
2 œufs – lient les ingrédients et aident à la levée du cake.
1 c. à café d’extrait de vanille – apporte une note sucrée et aromatique.
Pour le Glaçage au Citron :
150 g de sucre glace
2 c. à soupe de jus de citron frais
Zeste de citron pour la décoration
Instructions :
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