Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permet de bien cuire le gâteau dès qu’il entre dans le four.
Préparation du mélange sec :
Dans un grand saladier, combinez la semoule fine, le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélangez bien ces ingrédients secs avec un fouet pour vous assurer qu’ils sont bien incorporés et qu’il n’y a pas de grumeaux.
Ajout des ingrédients humides :
Faites un puits au centre du mélange de semoule et ajoutez les œufs un à un tout en remuant. Cela aide à émulsionner les œufs sans les cuire trop rapidement.
Incorporez le yaourt nature, l’huile d’olive et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Le zeste de citron apporte une touche de fraîcheur et de parfum à votre gâteau.
Incorporation des fruits secs :
Ajoutez les raisins secs et les amandes entières à la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez plonger les raisins dans de l’eau chaude pendant 10 minutes avant de les ajouter pour les rendre plus moelleux. Mélangez délicatement pour répartir ces ingrédients dans la pâte sans les écraser.
Préparation du moule :
Beurrez un moule à cake ou un moule rectangulaire et farinez-le légèrement pour éviter que le gâteau ne colle. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé au fond pour un démoulage plus facile.
Verser la pâte :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus à l’aide d’une spatule. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus avec quelques amandes.
Cuisson :
Enfournez le moule pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau : il doit en ressortir propre. Si le dessus du gâteau brunit trop rapidement, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier aluminium.
Refroidissement :
ADVERTISEMENT