Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj mięso mielone (lub warzywa, jeśli robisz wersję wegetariańską) i smaż przez kilka minut, aż mięso się zarumieni. Dopraw solą, pieprzem oraz świeżymi ziołami. Następnie odstaw do ostudzenia.
W dużej misce wymieszaj usmażone mięso (lub warzywa) z ricottą (lub mascarpone). Możesz dodać jajko, aby nadzienie było bardziej spójne. Jeśli chcesz, możesz również dodać odrobinę startego parmezanu dla lepszego smaku. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Nadziewanie makaronu:
Cannelloni należy nadziewać surowym farszem. Możesz użyć łyżki do napełniania makaronu lub użyć rękawa cukierniczego, aby ułatwić sobie zadanie. Pamiętaj, aby dobrze wypełnić każdy rurek, nie zostawiając pustych przestrzeni.
Pieczenie:
W naczyniu żaroodpornym na dnie rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego. Ułóż nadziane cannelloni w jednym rzędzie. Na wierzch wylej pozostały sos pomidorowy, posyp resztą parmezanu i przykryj folią aluminiową. Piecz w temperaturze 180°C przez 30 minut, następnie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 10 minut, aż wierzch stanie się złocisty i chrupiący.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie:
Cannelloni świetnie smakuje z lekką sałatką z rukoli lub świeżymi ziołami. Podawaj na ciepło z odrobiną oliwy z oliwek i świeżo zmielonym pieprzem. Można też posypać danie dodatkową porcją parmezanu tuż przed podaniem.
Przechowywanie:
ADVERTISEMENT