1. Préparation de la viande
Chauffage de la poêle : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Sauter l’oignon : Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il devienne translucide et commence à dorer légèrement.
Ajout de l’ail : Incorporez l’ail émincé et faites sauter encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
Cuisson de la viande : Ajoutez ensuite la viande hachée. Avec une spatule en bois, brisez-la en morceaux et faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez de sel et de poivre durant la cuisson.
2. Ajout de la sauce tomate
Incorporation de la sauce : Une fois la viande cuite, versez la sauce tomate dans la poêle. Ajoutez les herbes de Provence et remuez pour bien intégrer tous les ingrédients.
Mijotage : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la viande de s’imprégner des arômes de la sauce.
3. Préparation de la farce
Mélange de la ricotta : Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec le parmesan râpé, un œuf (pour lier le mélange) et une pincée de sel. Remuez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
Ajout d’ingrédients : Pour varier les goûts, vous pouvez également ajouter des herbes fraîches hachées, comme du basilic ou du persil, ainsi que des légumes sautés (épinards, courgettes) si désiré.
4. Préparation des cannellonis
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Remplissage des cannellonis : À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, remplissez les tubes de cannellonis avec le mélange de ricotta. Ne soyez pas trop généreux, sinon la farce pourrait déborder lors de la cuisson.
5. Montage du plat
Disposer la sauce : Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de sauce à la viande au fond pour éviter que les cannellonis n’accrochent.
Ajout des cannellonis : Disposez délicatement les cannellonis farcis en une seule couche sur la sauce.
Recouvrir de sauce : Versez le reste de la sauce à la viande sur le dessus des cannellonis, en veillant à bien les englober. Parsemez de fromage parmesan râpé sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée.
6. Cuisson
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