Rozwiń ciasto francuskie na płaskiej powierzchni. Pokrój je na długie, wąskie paski o szerokości 2-3 cm. Staraj się, aby paski były jak najbardziej równe – pomoże to w równomiernym pieczeniu.
Formowanie rurek:
Owiń każdy pasek ciasta wokół metalowej rurki lub wałka do ciasta, tworząc kształt rurki cannoli. Jeśli nie masz odpowiednich narzędzi, możesz zwinąć paski ciasta wokół zrolowanej folii aluminiowej.
Smarowanie:
Posmaruj wierzch rurek roztrzepanym jajkiem. Dzięki temu nabiorą ładnego, złocistego koloru podczas pieczenia.
Pieczenie:
Ułóż rurki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 15 minut, aż będą ładnie zarumienione i chrupiące. Obserwuj je, aby nie przypaliły się.
Montaż cannoli:
Studzenie rurek:
Po upieczeniu, pozwól rurkom ostygnąć na kratce. Następnie delikatnie zdemontuj je z metalowych lub aluminiowych form. Uważaj, aby nie uszkodzić rurek, gdyż są one bardzo kruche.
Nadziewanie kremem:
Gdy krem budyniowy całkowicie ostygnie, przełóż go do rękawa cukierniczego i delikatnie napełnij nim chrupiące rurki. Staraj się napełniać je równomiernie, aby każdy kęs był pełen smaku.
Wykończenie:
ADVERTISEMENT