Le caramel beurre salé est un délice irrésistible qui fait chavirer le cœur des gourmands. La douceur du caramel combinée à la saveur délicate du beurre salé crée une symphonie de goûts qui s’associe à de nombreuses préparations. Voici une recette maison détaillée pour réaliser ce plaisir culinaire à tout moment.
Ingrédients :
200 g de sucre en poudre
Prends du sucre de canne pour une saveur légèrement caramélisée.
90 g de beurre demi-sel
Préférez un beurre de qualité, comme du beurre d’Isigny ou du beurre breton, pour un goût plus riche.
120 ml de crème liquide entière (30-35% de matière grasse)
Assurez-vous que la crème est à température ambiante pour éviter les éclaboussures lors de l’ajout au caramel.
1 pincée de fleur de sel (facultatif mais recommandé)
La fleur de sel intensifie le goût, mais n’en mettez pas trop pour ne pas masquer la douceur du caramel.
Matériel
Une casserole à fond épais
Une spatule en bois ou une cuillère en silicone
Un fouet pour mélanger
Un thermomètre à sucre (facultatif)
Un pot hermétique pour la conservation
Préparation :
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