📝 Ingrédients:
1 kg de bœuf (gîte, paleron ou macreuse), coupé en morceaux de 3 à 4 cm
3 oignons, émincés en fines lamelles
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (pour une belle acidité et texture)
50 g de beurre (pour une richesse en goût)
1 cuillère à soupe d’huile (idéalement de tournesol ou d’olive)
30 g de cassonade (sucre brun) (pour apporter une note sucrée)
2 tranches de pain d’épices (pour le goût caractéristique)
2 feuilles de laurier
3 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
1 cuillère à soupe de vinaigre (vinaigre de vin ou vinaigre balsamique)
Sel et poivre au goût
Frites maison ou surgelées, pour accompagner (préférablement des pommes de terre à frites, comme la variété Bintje)
📝 Préparation:
ADVERTISEMENT