Ajoutez les pommes de terre cuites à la poêle avec le l’ail. Veillez à ne pas trop les écraser. Incorporez délicatement la sauce aux œufs et au fromage, en vous assurant que les pommes de terre sont bien enrobées. Réchauffez à feu doux, en remuant constamment pour que la sauce épaississe sans cuire les œufs. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes.
Service :
Retirez du feu et servez chaud dans des assiettes creuses. Parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter un peu plus de parmesan râpé sur le dessus et un tour de moulin à poivre.
Astuce :
Pour plus de textures, vous pouvez ajouter des petits pois ou des champignons sautés à la préparation. Ce plat se marie bien avec une salade verte légère pour équilibrer le tout.
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