Un plat traditionnel français délicieusement riche en saveurs, le cassoulet est parfait pour réchauffer les cœurs et les estomacs. Avec ses haricots fondants, sa viande savoureuse et ses épices aromatiques, ce plat est un véritable régal pour toute la famille.
Ingrédients :
Pour le cassoulet :
500g de haricots blancs secs (type lingot ou tarbais)
4 saucisses de Toulouse
4 cuisses de canard confites
2 oignons (finement émincés)
2 gousses d’ail (hachées)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 bouquet garni (composé de thym et de laurier)
Sel et poivre (au goût)
Chapelure (pour la garniture)
Huile d’olive (pour la cuisson)
Pour aromatiser :
1 carotte (coupée en dés)
1 branche de céleri (coupée en dés)
1 verre de vin blanc (facultatif pour déglacer)
Instructions :
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