Retirez toute humidité supplémentaire des courgettes râpées en les pressant avec un torchon propre ou une étamine. Si vous souhaitez que vos coupes de pain de viande restent ensemble et ne soient pas trop mouillées, c’est une étape importante à suivre.
Réunissez le bœuf haché, les courgettes râpées, le parmesan, la chapelure, l’œuf, l’oignon, l’ail, l’origan, le basilic, le sel et le poivre dans une grande bassine à mélanger. Combinez soigneusement tous les composants en les mélangeant ensemble.
Remplissez chaque moule à muffins à moitié avec la pâte et appuyez doucement pour compacter.
Avant de servir, garnir chaque coupe de pain de viande de fromage mozzarella râpé et d’un peu de sauce marinara, si désiré.
Les coupes de pain de viande doivent être bien cuites et recouvertes d’une couleur brun doré, ce qui devrait prendre environ 25 à 30 minutes dans un four préchauffé.
Après quelques minutes de refroidissement, sortez-les du moule à muffins. Broutez bien chaud et savourez !
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