Préparation du poisson : Coupez les filets de poisson en bandes de 2 à 3 centimètres de large, puis coupez les bandes en petits morceaux en biais.
Marinade : Placez le poisson dans un récipient profond et ajoutez juste assez de jus de citron pour le couvrir. Assaisonnez de sel et de poivre.
Repos : Laissez reposer au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Préparation des légumes : Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines rondelles et découpez-le en triangles. Faites de même avec les tomates et le concombre pelé. Hachez finement le piment.
Cuisson des crevettes : Mettez les crevettes dans une casserole avec l’eau (celle-ci ne doit pas couvrir les crevettes). Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 5 minutes. Si désiré, ajoutez un peu de sel. Décortiquez les crevettes et réservez le jus de cuisson.
Mélange : Sortez le poisson du réfrigérateur et ajoutez l’oignon, la tomate, le concombre et le piment. Mélangez bien et incorporez les crevettes avec leur jus.
Ajoutez le Clamato : Incorporez le Clamato et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
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