Fermez le moule hermétiquement, si possible, pour chasser l’air. Si votre moule n’a pas de couvercle, utilisez du film plastique pour bien enfermer la charlotte.
Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute une nuit, pour laisser le flan prendre et bien prendre tous les arômes.
Service :
Une fois bien refroidie et prise, dérmoulez la charlotte avec délicatesse. Vous pouvez la décorer avec de la crème chantilly, des tranches de pêches ou des oreillons d’abricots sur le dessus et des feuilles de menthe pour la couleur.
Servez cette délicieuse charlotte à vos invités en tranches, accompagnée éventuellement d’un coulis de fruits ou de quelques fruits frais pour une touche supplémentaire.
Bon appétit !
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