Préchauffage :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Cela permettra une cuisson uniforme des chaussons et une jolie dorure.
Préparation des pommes :
Épluchez les pommes pour enlever la peau. Coupez-les en petits morceaux d’environ 1 à 2 cm pour une cuisson uniforme.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez-y les morceaux de pommes.
Ajoutez le sucre brun et la cannelle. Vous pouvez mélanger délicatement le tout pour bien enrober les pommes.
Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Fermez le feu et laissez refroidir légèrement.
Préparation de la pâte :
Sur un plan de travail fariné, déroulez la pâte feuilletée. Si vous utilisez une pâte achetée, assurez-vous qu’elle est bien froide pour faciliter la découpe.
À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, découpez des cercles de 10 cm de diamètre. Vous devriez obtenir environ 6 cercles.
Montage des chaussons :
Déposez une petite cuillerée de la préparation aux pommes au centre de chaque cercle de pâte, en veillant à ne pas trop remplir pour éviter que le contenu ne déborde.
Repliez chaque cercle en deux pour former un demi-cercle. Appuyez légèrement pour sceller les bords. Pour une meilleure soudure, vous pouvez utiliser une fourchette pour pincer les bords.
Placez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dorure :
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