1️⃣ Préparer la croûte :
Dans un bol moyen, mélangez les miettes de cracker graham, le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtention d’un mélange homogène. La texture devrait ressembler à celle de sable mouillé.
Transférez le mélange dans le fond d’une poêle à ressort de 9 pouces. Utilisez le dos d’une cuillère ou un verre pour presser fermement le mélange. Assurez-vous que la croûte est bien compacte et uniforme.
Réfrigérante la croûte pendant que vous préparez le remplissage, au moins 15 minutes. Cela permettra à la croûte de se solidifier.
2️⃣ Faire le remplissage :
Dans un grand bol de mélange, battez le fromage à la crème ramolli à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux, environ 2-3 minutes.
Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille, puis continuez à battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Les œufs doivent être bien incorporés mais évitez de trop battre pour ne pas incorporer trop d’air.
Incorporez la crème fraîche à basse vitesse jusqu’à ce qu’elle soit complètement intégrée.
3️⃣ Assemblez et faites cuire :
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