Przygotowanie zaczynu:
W misce wymieszaj drożdże z letnią wodą. Upewnij się, że woda nie jest zbyt gorąca, ponieważ może zabić drożdże. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę miodu lub cukru, co pomoże drożdżom w aktywacji. Odstaw na około 5-10 minut, aż drożdże zaczynają się pienić.
Mieszanie składników:
Do miski z drożdżami dodaj mąkę, sól, ocet i ziarna. Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie się jednoczyć. Możesz także użyć miksera z hakiem do wyrabiania ciasta.
Wyrabianie ciasta:
Przełóż ciasto na lekko podsypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. W razie potrzeby dodawaj mąkę, aby ciasto nie kleiło się do rąk.
Chłodzenie ciasta:
Uformuj ciasto w kulę i włóż je do natłuszczonej formy do pieczenia lub miski, przykryj ściereczką i odstaw na 15-20 minut. Następnie włóż ciasto do zimnego piekarnika. Dzięki temu chleb nie wyrośnie podczas nagrzewania się piekarnika.
Pieczenie:
Ustaw piekarnik na 210°C (grzanie górne i dolne). Piecz chleb przez około 50–60 minut, aż będzie złocisty, a po stuknięciu o spód brzmi hollow (pusty dźwięk). Jeśli chcesz, możesz posypać wierzch chleba nasionami przed pieczeniem.
Studzenie chleba:
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i odstaw na kratkę do ostudzenia na minimum 30 minut przed krojeniem. Dzięki temu struktura chleba się ustabilizuje.
Wskazówki:
Warianty ziaren: Możesz używać różnych rodzajów ziaren według własnych upodobań. Możesz też dodać nasiona chia, siemię lniane lub orzeszki, by nadać chlebowi dodatkowych wartości odżywczych.
Smak: Możesz dodać zioła, takie jak oregano lub bazylia, aby wzbogacić smak chleba.
Przechowywanie: Chleb przechowuj w lnianym woreczku lub owinięty w ściereczkę na blacie przez 2-3 dni. Możesz go także zamrozić.
Podawanie:
Chleb z ziarnami jest świetny do podawania z masłem, dżemem, serem lub jako dodatek do zup i sałatek. Smacznego! Jeśli masz pytania lub potrzebujesz więcej informacji, chętnie pomogę!
ADVERTISEMENT