Étape 1 : Préparation des noisettes
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Disposez les noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles soient bien espacées pour une cuisson uniforme.
Enfournez les noisettes pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un arôme agréable. Surveillez-les de près pour éviter qu’elles ne brûlent.
Une fois grillées, laissez-les refroidir à température ambiante, puis réservez.
Étape 2 : Préparation du chocolat
5. Hachez finement le chocolat noir à l’aide d’un couteau de chef. Cela permet au chocolat de fondre uniformément.
6. Transférez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur, qui peut être placé sur la casserole.
Étape 3 : Faire fondre le chocolat au bain-marie
7. Dans une casserole à fond épais, versez un peu d’eau (environ 2 à 3 cm de hauteur). Évitez que l’eau ne touche le bol contenant le chocolat.
8. Placez le bol de chocolat sur la casserole et mettez à feu doux. Remuez régulièrement à l’aide d’une spatule en silicone pour assurer une fonte lente et homogène. Lorsque le chocolat est lisse et brillant, retirez du feu.
Étape 4 : Incorporation du beurre :
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