9. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux au chocolat fondu. Cela va apporter de la douceur et de la brillance au chocolat.
10. Incorporez le beurre rapidement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’il soit complètement fondue et bien mélangée.
Étape 5 : Création des chocolats
11. Prenez votre moule à chocolat en silicone et versez le chocolat fondu jusqu’à remplir chaque cavité à moitié.
12. Placez une noisette grillée au centre de chaque cavité.
13. À l’aide d’une poche à douille, remplissez délicatement le moule avec le chocolat fondu, couvrant complètement les noisettes jusqu’au bord.
14. Utilisez une spatule pour enlever l’excédent de chocolat, en nivelant la surface.
Étape 6 : Élimination des bulles d’air et prise au froid
15. Tapotez doucement le moule sur une surface plane au moins deux fois pour libérer les bulles d’air qui pourraient s’être formées.
16. Répétez cette opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé tout le chocolat et les noisettes.
17. Posez le moule sur un plateau, en veillant à ce qu’il reste plat, et transférez-le au réfrigérateur. Laissez les chocolats prendre pendant au moins 4 heures.
Étape 7 : Démoulage et service :
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