18. Une fois le temps de repos écoulé, retirez le moule du réfrigérateur. Pour démouler les chocolats, exercez une légère pression sur le fond des cavités à l’aide de vos doigts.
19. Disposez les chocolats sur un plat de service élégant. Vous pouvez les garnir de quelques noisettes supplémentaires ou d’un peu de cacao en poudre pour plus de décoration.
Conservation
Les chocolats se conservent à température ambiante dans une boîte en fer blanc, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Ils se conservent pendant une semaine maximum. Évitez de les conserver au réfrigérateur, car cela pourrait altérer leur texture.
Suggestions supplémentaires
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des épices (cannelle, piment) ou des zestes d’agrumes (orange, citron) au chocolat fondu.
Pensez aussi à utiliser d’autres types de chocolat (au lait ou blanc) pour un goût différent!
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