Choux de Bruxelles Enroulés

Préparation des choux de Bruxelles :

Préchauffage : Préchauffe ton four à 200°C en chaleur tournante, ou à 220°C pour une chaleur statique.
Blanchissement : Dans une grande casserole, fais bouillir de l’eau salée. Lorsque l’eau bout, plonge les choux de Bruxelles et laisse-les cuire pendant environ 5 minutes. Cette étape aidera à les rendre tendres, tout en conservant leur croquant.
Refroidissement : Égoutte les choux et passe-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et fixer leur couleur verte vibrante. Égoutte-les bien en les laissant dans une passoire pendant quelques minutes.
Enrouler les choux :

Enveloppement : Prends chaque chou de Bruxelles et enroule-le fermement, Pour un meilleur maintien, commence par enrouler  autour de la base du chou et termine en le fixant avec un cure-dent. Assure-toi citron adhère bien au chou pour éviter qu’il ne se détache à la cuisson.
Préparer le glaçage :

Mélange :

Dans un petit bol, mélange le miel, la moutarde de Dijon et l’huile d’olive. Ajoute une pincée de sel et une bonne dose de poivre. Pour une touche piquante, tu peux incorporer un peu de piment de Cayenne ou de sauce piquante si tu aimes les saveurs relevées.
Cuisson :

Disposition : Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dispose les choux de Bruxelles enroulés en veillant à laisser un peu d’espace entre eux pour permettre , une cuisson uniforme.

Glaçage : À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonne chaque roulé avec le mélange miel-moutarde. Cela ajoutera non seulement de la saveur, mais aussi une belle couleur dorée à la cuisson.
Enfourner : Place la plaque au four pendant environ 20 à 25 minutes. À mi-chemin, retourne délicatement les roulés pour les dorer uniformément. Surveille bien, car les tempi peuvent varier selon le four.
Servir :

Présentation :