Pięści z kurczaka pokrój na cienkie filety, lekko rozbij tłuczkiem.
Dopraw je solą, pieprzem i słodką papryką.
W miseczce wymieszaj mąkę, sól i pieprz.
W osobnej miseczce roztrzep jajko.
W trzeciej miseczce wymieszaj bułkę tartą z parmezanym.
Mięso najpierw obtocz w mące, potem zanurz w jajku, a na końcu w mieszance bułki tartej z parmezanem.
Na patelni rozgrzej olej i smaż kurczaka z obu stron na złoty kolor (ok. 4–5 minut z każdej strony).
Odsącz na papierowym ręczniku.
Sos Alfredo:
W rondlu rozpuść masło, dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund.
Wlej śmietankę i gotuj na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje.
Dodaj starty parmezan, mieszaj do rozpuszczenia.
Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie gałką muszkatołową.
Połączenie:
Wymieszaj ugotowane makaron z sosem Alfredo.
Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
Serwowanie:
Na talerzu ułóż makaron z sosem.
Na wierzch połóż pokrojone w plasterki chrupiące filety z kurczaka.
Posyp świeżo startym parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.
Wskazówki
Podawaj od razu, by zachować chrupkość kurczaka.
Możesz przechowywać sos i kurczaka osobno, a odgrzewając – delikatnie podgrzać na patelni.
Świetnie komponuje się z brokułami, groszkiem lub pieczarkami.
ADVERTISEMENT