Ciasteczka poranne, które przygotowywała mi moja babcia: w końcu znalazłam przepis, którego tak długo szukałam!

250 g świeżego serka jasnego lub twarogu (może być ricotta)

230 g mąki pszennej

8 g proszku do pieczenia (ok. ½ łyżki)

2 łyżki słodzika (np. stewia) lub zwykłego cukru / erytrytolu / maltitolu

2 łyżki oleju roślinnego (np. słonecznikowego)

1 jajko

1 szczypta soli

kilka kropel aromatu waniliowego

cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Przygotuj ciasto – w misce wymieszaj ser z jajkiem, olejem, słodzikiem (lub cukrem), solą i wanilią.

Dodaj suche składniki – wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieć gładkie, miękkie ciasto.

Formowanie – odrywaj kawałki ciasta, formuj kulki, lekko spłaszcz i zrób w środku dziurkę (jak w donutach).

Pieczenie – ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez ok. 18–20 minut, aż lekko się zarumienią.

Dekoracja – po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem.

Porady:
Jeśli chcesz uzyskać bardziej dietetyczną wersję, użyj erytrytolu zamiast cukru i wybierz chudy twaróg.

Ciasteczka najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w zamkniętym pojemniku do 2 dni.

Dodając startą skórkę z cytryny lub pomarańczy, nadadzą im świeższego aromatu.