Krok 1: Przygotowanie biszkoptu ciemnego 🍫
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, a następnie dodawaj cukier partiami, cały czas mieszając.
Dodaj żółtka, po jednym na raz, mieszając delikatnie.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką.
Wyłóż spód blachy papierem do pieczenia, wyłóż ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C na około 25 minut (do tzw. suchego patyczka).
Po upieczeniu pozostaw biszkopt do ostygnięcia, a następnie wytnij krążki szklanką lub literatką.
Krok 2: Przygotowanie biszkoptu jasnego 🍞
Postępuj tak samo jak w przypadku biszkoptu ciemnego, pomijając krok z kakao.
Upiecz w tej samej temperaturze i czasie. Ostudź i wyjmij z blachy.
Krok 3: Przygotowanie masy budyniowej 🍮
Zagotuj około 500 ml mleka z cukrem.
Do pozostałego mleka wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodaj żółtka i wymieszaj.
Wlej powstałą zawiesinę do wrzącego mleka, mieszając non-stop, aż powstanie gęsty budyń. Odstaw do ostygnięcia.
Miękkie masło ubij na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj ochłodzony budyń, ucierając do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 4: Przygotowanie galaretek 🍹
Rozpuść każdą galaretkę w odpowiedniej ilości wrzątku i pozostaw do lekkiego stężenia.
Składanie ciasta: 🍰
ADVERTISEMENT