Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza (góra-dół). Formę o wymiarach 24 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, aż piana będzie lśniąca i sztywna.
Zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku, cały czas mieszając. Na koniec wlej letnią wodę i delikatnie wymieszaj.
Mąkę wymieszaj z kakao. Przesiej przez sito do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, tylko do połączenia składników.
Wylej ciasto do przygotowanej formy. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut, lub do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Ostudzony biszkopt przekrój poziomo na dwa blaty.
Masa:
ADVERTISEMENT