Ciasto czekoladowe z mascarpone

Składniki
Na ciasto:

150 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao dla uzyskania intensywnego smaku)
100 g niesolonego masła
150 g cukru (ilość cukru można zmniejszyć, jeśli wolisz mniej słodkie ciasto)
3 jajka w temperaturze pokojowej
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Do kremu mascarpone:

250g mascarpone
200 ml śmietanki kremówki (30% tłuszczu, bardzo zimnej)
2 łyżki cukru pudru lub cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, ale zaleca się dodanie smaku)
Do ganache czekoladowego:

100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady, według własnych upodobań
50 ml śmietanki kremówki (30% tłuszczu)
Przygotowanie