Przygotowanie ciasta:
Rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, aż składniki się połączą. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż staną się jasne i puszyste.
Do ubitych jajek dodaj przestudzoną czekoladę z masłem, a następnie delikatnie wymieszaj.
Przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Dodaj suche składniki do masy czekoladowej i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Przelej ciasto do formy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem – ciasto ma być wilgotne w środku, ale nie surowe.
Przygotowanie kremu mascarpone:
W misce ubij śmietanę na sztywno.
W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Do mascarpone delikatnie dodaj ubitą śmietanę, mieszając do połączenia składników.
Składanie ciasta:
Ostudzone ciasto czekoladowe przekrój na pół, aby uzyskać dwa blaty.
Na pierwszym blacie rozsmaruj połowę kremu mascarpone.
Przykryj drugim blatem i rozsmaruj pozostały krem na wierzchu ciasta.
Dekorowanie (opcjonalnie):
Możesz udekorować ciasto startą czekoladą, posypać kakao lub ozdobić owocami (np. malinami) dla dodatkowego smaku i wyglądu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podanie:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone w lodówce przez kilka godzin lub nawet przez całą noc, co pozwala na lepsze przegryzienie się smaków.
Przechowywanie:
Ciasto przechowuj w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w pojemniku. Ciasto można przechowywać do 3 dni, ale z pewnością będzie znikać szybciej!
Warianty:
Z owocami:
Dodaj do kremu mascarpone owoce, takie jak maliny czy jagody, aby nadać ciastu świeżości i kontrastowej kwaskowatości.
Z alkoholem:
Do ciasta możesz dodać 1-2 łyżki likieru (np. Baileys lub amaretto) do masy czekoladowej, by nadać mu głębszego smaku.
Z orzechami:
Pokruszone orzechy laskowe lub włoskie w masie czekoladowej dodadzą ciastu przyjemnej chrupkości.
FAQs:
Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem? Tak, możesz użyć serka kremowego lub serka ricotta, ale mascarpone zapewnia najbardziej kremową konsystencję.
Czy ciasto można zrobić bez jajek? Możesz spróbować zrobić wersję wegańską, zastępując jajka odpowiednimi zamiennikami, np. musiem z banana lub siemieniem lnianym.
Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej? Czekolada mleczna sprawi, że ciasto będzie słodsze, ale jeśli chcesz uzyskać głębszy, bardziej intensywny smak, lepiej pozostać przy czekoladzie gorzkiej.
Czy ciasto można zamrozić? Tak, ciasto czekoladowe z mascarpone można zamrozić, ale najlepiej przechowywać je bez kremu. Krem przygotuj tuż przed podaniem.
ADVERTISEMENT