▪️ Przygotowanie frangipane:
Przygotowanie masy migdałowej: W dużej misce umieść miękkie masło oraz cukier. Ubijaj razem za pomocą miksera, aż masa stanie się lekka i puszysta.
Dodanie jajek: Dodawaj po jednym jajku, ciągle miksując, aż masa będzie jednolita.
Dodanie mąki migdałowej: Dodaj mąkę migdałową i delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. Jeśli używasz, dodaj ekstrakt z gorzkiego migdału. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
▪️ Składanie galette:
Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 200°C (około 400°F). Rozwiń jedno ciasto francuskie na blacie roboczym. Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Nałożenie masy na ciasto: Wylej przygotowaną masę frangipane na ciasto, pozostawiając wolne brzegi o szerokości około 2 cm. Jeśli chcesz, połóż ziarenko w masie frangipane (to uczyni galette bardziej tradycyjną).
Przykrycie drugim ciastem: Rozwiń drugie ciasto francuskie i delikatnie umieść je na masie frangipane. Złóż brzegi, aby dobrze je złączyć. Możesz użyć widelca, aby przycisnąć brzegi i uzyskać ładny wzór.
Posmarowanie wierzchu: W miseczce roztrzep jajko, a następnie posmaruj nim wierzch galette, aby uzyskać złocisty kolor po upieczeniu. Możesz również narysować lekkie wzory na powierzchni, uważając, aby nie przebić ciasta.
▪️ Pieczenie:
ADVERTISEMENT