Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 190°C (grzanie góra-dół). Wysmaruj masłem i oprósz mąką okrągłą formę (średnica około 20-22 cm) lub formę z odpinanym dnem. Dzięki temu ciasto łatwo wyjmiesz po upieczeniu.
Przygotowanie: Oddziel białka od żółtek. W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. To ważny krok, który wpływa na lekkość ciasta.
Mokre składniki: Dodaj jogurt i olej, delikatnie wymieszaj.
Suche składniki: W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj do mokrych składników, mieszając delikatnie, tylko do połączenia. Dodaj skórkę z cytryny lub ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.
Piana z białek: W czystej, suchej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną, lśniącą pianę.
Delikatne łączenie: Delikatnie, partiami, wmieszaj pianę z białek do ciasta, używając szpatułki. Wykonuj delikatne ruchy od dołu do góry, aby zachować jak najwięcej powietrza w cieście.
Pieczenie: Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 30-35 minut, lub do tzw. suchego patyczka. Sprawdzaj patyczkiem wbijanym w środek ciasta – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
Chłodzenie i dekoracja:
ADVERTISEMENT