Przygotowanie kremu: Schłodzoną śmietankę kremówkę przelej do dużej misy. Dodaj cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem (to zapobiegnie zwarzeniu się śmietany i zapewni stabilność kremu). Całość ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż do uzyskania puszystej i gęstej konsystencji. Uważaj, aby nie przebić śmietany – powinna być sztywna, ale nadal kremowa. Pod koniec ubijania delikatnie wmieszaj 3 łyżki masy kajmakowej. Miksuj tylko do momentu połączenia składników, aby uniknąć zwarzenia.
Składanie ciasta: Formę o wymiarach 16×16 cm wyłóż papierem do pieczenia (ułatwi to późniejsze wyjęcie ciasta). Na dnie formy ułóż warstwę ciemnych herbatników, jeden obok drugiego, tak aby pokryć całą powierzchnię. Na herbatniki wyłóż równomiernie porcję kremu kajmakowego. Następnie ułóż kolejną warstwę herbatników, przykryj kremem, a potem warstwę krakersów (dodadzą słonego smaku i chrupkości). Kontynuuj układanie warstw: krem, herbatniki, krem, herbatniki, a na wierzchu powinna znaleźć się warstwa kremu.
Dekoracja: Pozostałe krakersy pokrusz na mniejsze kawałki (nie muszą być idealnie równe) i posyp nimi wierzch ciasta.
Polewa:
ADVERTISEMENT