W dużej misce wymieszaj 270 g mąki, 100 g masła, 80 g cukru, torebkę cukru waniliowego, proszek do pieczenia i jajko.
Zagniataj składniki, aż uzyskasz gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
Uformuj kulkę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut, aby stwardniała.
Rozgrzej piekarnik:
Podczas gdy ciasto odpoczywa, rozgrzej piekarnik do 180°C (poziom 6 w piekarniku gazowym) w przypadku tradycyjnego pieczenia z konwekcją lub do 160°C w przypadku pieczenia z termoobiegiem.
Przygotowanie formy:
Posmaruj masłem okrągłą formę o średnicy 26 cm i lekko posyp mąką, aby zapobiec przywieraniu ciasta.
Przygotowanie kruszonki:
W misce wymieszaj palcami lub widelcem 140 g masła, 140 g cukru i 170 g mąki, aż do uzyskania konsystencji okruchów.
Włóż kruszonkę do lodówki, żeby lekko stwardniała, a następnie przygotuj nadzienie.
Przygotowanie nadzienia makowego:
W rondlu podgrzej 500 ml mleka, aż do wrzenia.
W osobnej misce wymieszaj proszek budyniowy, 60 g cukru i odrobinę zimnego mleka, aż do uzyskania gładkiej pasty.
Kiedy mleko będzie gorące, dodaj mieszankę proszku budyniowego i dobrze wymieszaj. Gotować, stale mieszając, przez 1–2 minuty, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia.
W dużej misce wymieszaj ser fromage blanc (lub ricottę) i nasiona maku. Dodaj gorącą mieszankę budyniową i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Składanie tortu:
Wyjmij ciasto z lodówki. Pozostaw ¼ ciasta do dekoracji.
Pozostałe ciasto rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni roboczej na grubość około 3-4 mm.
Włóż ciasto do formy, dociskając brzegi, aby dobrze je wyrównać, a następnie uformuj niewielki brzeg.
Z odłożonego ciasta uformuj kiełbaskę i połóż ją na brzegu foremki jak spód.
Montaż końcowy:
ADVERTISEMENT