Rozgrzewanie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o średnicy 23 cm (9 cali) lub wyłóż ją papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu ciasta.
Wymieszaj suche składniki: w dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i gałkę muszkatołową. Dodaj szczyptę soli, aby wzmocnić smak, a następnie dokładnie wymieszaj.
Przygotuj mokre składniki: w oddzielnej misce ubij jajka, dodaj cukier, olej i ekstrakt waniliowy. Za pomocą miksera lub trzepaczki uzyskaj kremową i jednorodną mieszankę.
Połącz składniki: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych. Mieszaj delikatnie, aż nie będzie śladu mąki. Unikaj zbyt długiego mieszania, ponieważ ciasto może stać się mniej wilgotne.
Dodaj marchewkę i orzechy włoskie: Delikatnie wmieszaj startą marchewkę i posiekane orzechy włoskie do ciasta za pomocą szpatułki. Dzięki temu składniki rozprowadzane są równomiernie, bez nadmiernego wyrabiania ciasta.
Pieczenie: Wlać ciasto do przygotowanej formy i wyrównać wierzch. Piecz przez 40–45 minut lub do momentu, aż nóż włożony w środek ciasta będzie czysty. Monitoruj proces pieczenia: jeśli wierzch będzie rumienił się zbyt szybko, możesz przykryć go folią aluminiową.
Chłodzenie: Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie ostrożnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Lukier (opcjonalnie)
Przygotuj lukier: w misce ubij serek śmietankowy, aż będzie kremowy. Dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i roztopione masło, a następnie mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Posmaruj ciasto lukrem: Gdy ciasto całkowicie ostygnie, rozprowadź lukier na wierzchu i bokach. Użyj szpatułki, aby uzyskać gładkie wykończenie, lub noża, aby uzyskać bardziej rustykalny wygląd.
Porady i konserwacja
ADVERTISEMENT