W miseczce wymieszaj ciepłe mleko (nie gorące), łyżeczkę cukru i pokruszone drożdże. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się pianka. 🥛✨ To kluczowy krok – upewnij się, że drożdże są aktywne!
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i skórkę z cytryny. Dodaj jajka, aktywne drożdże i rozpuszczone masło. Wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (około 10 minut ręcznie lub 5 minut w mikserze z hakiem do ciasta). Przykryj ściereczką i odstaw na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. 🌾🥚
Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Wykrawaj okrągłe kształty szklanką, a środki wytnij mniejszą foremką (np. nakrętką). Odstaw pączki na 15 minut, aby lekko podrosły. Pamiętaj, aby nie wycinać ich zbyt blisko siebie, aby mogły się swobodnie unieść. 🍩✨
Smażenie:
ADVERTISEMENT