Biszkopt: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 190°C (grzanie góra-dół). Oddziel białka od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier, cały czas miksując, aż piana będzie lśniąca i gęsta. Następnie dodawaj po jednym żółtku, delikatnie miksując po każdym dodaniu.
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia. Przesiej suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, tylko do połączenia składników. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, żeby biszkopt nie opadł.
Formę o wymiarach 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno). Przelej ciasto do formy i rozprowadź równomiernie. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut, lub do suchego patyczka. Sprawdzaj patyczkiem, aby nie przepiec biszkoptu.
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przekrój go ostrym nożem na dwa równe blaty.
Masa Śmietankowa:
ADVERTISEMENT