Przygotowanie żelatyny: Żelatynę wsyp do miseczki i zalej 150 ml wrzątku. Dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do przestygnięcia, ale upewnij się, że nie zaczyna zastygać.
Ubijanie śmietany: Ubij schłodzoną śmietankę za pomocą miksera, aż powstanie sztywna piana. Stopniowo dodawaj cukier puder, kontynuując ubijanie.
Łączenie składników: Gdy śmietana jest już ubita, powoli wlewaj przestudzoną żelatynę, miksując na małych obrotach, aż wszystkie składniki się połączą.
Składanie ciasta:
Przygotowanie blachy: Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, a na dnie ułóż warstwę jasnych herbatników.
Pierwsza warstwa: Na herbatniki nałóż połowę masy kajmakowej, starannie rozsmarowując.
Kolejna warstwa herbatników: Ułóż drugą warstwę jasnych herbatników dla odpowiedniej struktury.
Masa budyniowa: Na herbatnikach równomiernie rozłóż masę budyniową.
Ciemne herbatniki: Na wierzch masy budyniowej ułóż ciemne herbatniki, delikatnie dociskając.
Masa kajmakowa: Posmaruj wierzch ciemnych herbatników pozostałą masą kajmakową.
Masa śmietanowa: Na masę kajmakową nałóż przygotowaną masę śmietanową, wyrównując powierzchnię.
Chłodzenie: Umieść ciasto w lodówce na około 1 godzinę, aby wszystkie warstwy się związały.
Dekoracja: Po godzinie posyp wierzch ciasta posiekanymi orzechami włoskimi, które dodadzą chrupkości i smaku.
Ostateczne chłodzenie: Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby masy stężały, a herbatniki zmiękły, co zapewni idealną konsystencję przy krojeniu.
Podanie:
Ciasto Orzechowa Dama doskonale sprawdza się na różne okazje, a jego wyjątkowy smak oraz elegancki wygląd z pewnością zachwycą Twoich gości. Kroić w prostokątne kawałki i podawać schłodzone na eleganckim talerzu.
Smacznego! Jeśli masz dodatkowe pytania, śmiało pytaj!
ADVERTISEMENT