Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra-dół). Dno blaszki o wymiarach 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas miksując, aż piana będzie lśniąca i gęsta, a cukier całkowicie rozpuszczony.
Zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając.
Przesiej mąkę i dodawaj ją partiami do masy jajecznej, mieszając delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką, aż do połączenia składników.
Wylej ciasto do przygotowanej blaszki i piecz przez 20 minut, aż biszkopt będzie złoty i sprężysty. Ostudź w blaszce.
Masa budyniowa:
W rondelku zagotuj 700 ml mleka z cukrem pudrem.
W pozostałych 300 ml mleka dokładnie rozprowadź proszek budyniowy.
Wlej mieszankę budyniową do gotującego się mleka i energicznie mieszaj, aż budyń zgęstnieje. Gotuj jeszcze chwilę, cały czas mieszając.
Przykryj powierzchnię budyniu folią spożywczą (zapobiegnie to powstaniu kożucha) i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Miękkie masło umieść w misce i miksuj na jasną, puszystą masę.
Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj ostudzony budyń, cały czas miksując, aż do uzyskania gładkiego kremu.
Wyłóż masę budyniową na ostudzony biszkopt i wstaw do lodówki na minimum godzinę.
Masa truskawkowa:
ADVERTISEMENT