Ciasto z maślanki z brzoskwiniami i lukrem cytrynowym

Krok 1: Nagrzej piekarnik do 180°C (z góra-dół). Formę o wymiarach około 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia albo natłuść i oprósz mąką.
Krok 2: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, około 3–4 minuty mikserem na wysokich obrotach.
Krok 3: Dodaj olej i ekstrakt z wanilii, miksuj dalej. Powoli wlewaj maślankę, aż składniki się połączą.
Krok 4: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie do połączenia (nie mikserem).
Krok 5: Wlej ciasto do formy, wyrównaj. Na wierzchu ułóż plasterki brzoskwiń (jeśli z puszki, osusz je delikatnie).
Krok 6: Piecz przez 35–40 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.

Lukier cytrynowy:
Po ostudzeniu ciasta wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny i skórką, aż uzyskasz gładką, gęstą konsystencję. Polej nim ciasto.