Étape 1 : Préchauffage
Préchauffe le four à 210°. Un four bien chaud permettra au clafoutis de bien lever et de cuire uniformément.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, casse les œufs et ajoute le sucre ainsi que l’arôme de vanille. Fouette énergiquement jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
Incorpore la farine en pluie, en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Il est préférable d’utiliser un fouet ou un mixeur plongeant pour obtenir une pâte lisse.
Ajoute ensuite le lait, la crème liquide et le beurre fondu. Mélange délicatement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et sans grumeaux.
Étape 3 : Préparation des cerises
Lave les cerises, dénoyaute-les si désiré. Il est possible de laisser quelques cerises entières pour une présentation plus rustique.
Beurre un plat à tarte de 27 cm de diamètre (ou un moule en céramique) pour éviter que le clafoutis ne colle.
Étape 4 : Assemblage
Dispose les cerises de manière uniforme au fond du plat.
Verse délicatement la pâte à clafoutis par-dessus, en veillant à bien couvrir les cerises.
Étape 5 : Cuisson
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