Confiture de Mûres 🍇

Ingrédients (pour environ 500 g de confiture) :
1 kg de mûres
300 g de sucre
Jus et zeste de 2 citrons
Préparation :
Préparation des mûres : Lavez et séchez délicatement les mûres. Mettez-les dans un grand bol et ajoutez le zeste et le jus de citron, ainsi que le sucre. Mélangez bien.
Macération : Couvrez le bol avec un film plastique et laissez macérer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Cuisson : Transférez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le mélange atteigne 108°C (utilisez un thermomètre de cuisine).
Mise en pots : Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez bien les couvercles et retournez les pots pour les laisser refroidir complètement.
Conservation :
La confiture se conserve environ 3 mois dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 3-4 jours.

Conseil :
Pour une touche épicée, ajoutez du gingembre frais râpé.