Préparation de la Pâte
Préparation des Ingrédients :
Sortez le beurre et l’œuf du réfrigérateur pour qu’ils atteignent la température ambiante.
Tamisez la farine et le sel ensemble dans un grand bol, puis mélangez pour bien combiner. Cela permet d’aérer la farine pour une texture plus légère.
Crémer le Beurre et le Sucre :
Dans un bol moyen, battez le beurre avec le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne. Continuez à battre pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
Incorporer l’Œuf :
Ajoutez l’œuf à la préparation de beurre et sucre. Battez à vitesse élevée pendant environ 3 minutes, jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajouter les Liquides :
Pendant que le batteur tourne à basse vitesse, ajoutez graduellement le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Incorporer la Farine :
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux, en mélangeant à basse vitesse pour éviter les éclaboussures. Une fois la farine complètement incorporée, vous devriez obtenir une pâte épaisse.
Façonnage des Cookies
Transférer la Pâte :
Disposez la pâte dans des sacs à pâtisserie avec des douilles de différentes tailles et formes, ou façonnez des boules si vous préférez des cookies ronds.
Dresser les Cookies :
Sur une plaque à pâtisserie graissée et recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte (ou des formes) selon votre choix, en laissant de l’espace entre chaque cookie pour qu’ils puissent s’étaler.
Réfrigérer :
Placez la plaque au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour que les cookies conservent leur forme à la cuisson.
Cuisson
Préchauffage :
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